"Reduzir custo no tratamento do caldo, a qualquer custo, gera prejuízo", afirma engenheiro químico

Para ser eficaz e resultar na máxima produção de açúcar e etanol que uma usina pode fazer, o tratamento do caldo feito de forma correta, mostra-se imprescindível. “Há uma geração de novos gestores que está em busca de reduzir custos do processo de tratamento do caldo a qualquer custo. O resultado é um caldo clarificado de péssima qualidade, que acaba dando prejuízo porque redunda em subprodutos de baixa qualidade que serão vendidos mais baratos”, afirma José Ieda Neto, engenheiro químico  e consultor industrial.

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Segundo ele, o tratamento do caldo é uma ciência química. Porém existem gestores que definem esse processo como uma ciência contábil. “O gestor diz para o técnico: ‘Vamos baixar custo! Baixe 10% ou 15% do custo’. Isto sem se preocupar com os fatores químicos. E o tratamento do caldo é um processo químico, que não é mutável em favor da nossa vontade. Ele é variável de acordo com o tipo da cana que entra na indústria”, avalia Ieda Neto.

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O engenheiro químico explica que se os parâmetros da cana que entra na industria forem monitorados corretamente é possível consumir a quantidade exata de insumos necessários para tratar o caldo e em consequência disto surge a economia desejada.

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Ieda ressalta que tratando o caldo corretamente evita-se impurezas indesejadas na fermentação e na centrífuga de fermento. “O trato correto retira os minerais do decantador. Quem não trata direito usa o fermentador como decantador também. E lá se vão as impurezas em suspensão junto com o fermento danificando a centrífuga. Com isso se gasta pouco com o fermento e muito com a centrífuga, os trocadores, piorando a troca térmica resultando em fermentação de baixa qualidade”.

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O engenheiro químico afirma que com o procedimento correto a usina pode produzir em sua plena capacidade. Os detalhes de como proceder corretamente com esses processos serão apresentados por ele no 5º Curso de Processos, Fermentação e Produção de Etanol, que acontece em Sertãozinho (SP) no dia 20 de setembro.