Adoçante muito mais doce que o açúcar é testado

Um novo adoçante sintético, 1.400 vezes mais doce do que o açúcar e sete vezes o aspartame, está sendo testado no Departamento de Química Orgânica da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). A capacidade adoçante da substância, derivada de uma combinação de 12 aminoácidos, foi comprovada. Agora, os testes irão avaliar se há riscos toxicológicos. “As expectativas são boas, mas ainda não é possível antecipar resultado porque não há precedentes”, disse o coordenador da pesquisa, Fernando Coelho.

De acordo com ele, as análises serão concluídas em dois anos quando, se não for constatada restrição toxicológica, o produto poderá ser comercializado. O novo adoçante é o segundo composto por aminoácidos. O aspartame, considerado padrão de segurança no segmento de adoçantes, surgiu a partir da combinação de dois aminoácidos.

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