Tate & Lyle cria novo xarope de milho com baixo teor de açúcar

 

 

O maior produtor de açúcar britânico, Tate & Lyle, desenvolveu um método para a produção de chicletes e balas com baixo teor de açúcar usando xarope de milho, de acordo com a Confectionary News.
A Tate & Lyle quer patentear o processo, que produz xarope de milho com níveis reduzidos de mono e dissacarídeos se comparado a xaropes de milho convencionais. Estima-se que este novo produto substitua a açúcar convencional na produção de doces que tradicionalmente são formulados com elevados níveis de açúcar, tais como caramelos, confeitos mastigáveis​​, chicletes e muitos outros.
Ao adicionar frutose Tate & Lyle afirma ter superado dificuldades iniciais para alcançar os níveis desejados de doçura.
Este novo produto permitiria ainda aos fabricantes de doces, diminuirem o tempo de fabricação, aumentarem a produtividade e reduzirem custos, com um produto final que tem a vantagem de ter um teor de açúcar mais baixo com a mesmo sabor.